Zupa pieczarkowa

Domowa zupa pieczarkowa nie wymaga posiadania tajemnych umiejętności, czy też skomplikowanych składników. Jest prosta, smaczna i taka ma być. Zupa z czasów dzieciństwa. Obok pomidorówki chyba jedna z najpopularniejszych zup w czasach mojej młodości. Przyznam szczerze, że stary, domowy przepis na zupę pieczarkową zmodyfikowałam o dodanie podsmażonej na maśle cebuli (sposób z domu rodzinnego mojego męża) oraz przesmażonych pieczarek. Dodatek masła genialnie wzbogaca jej smak, a sama zupa staje się bardziej aromatyczna. Obowiązkowo z gotowanym osobno makaronem (zawsze tak robię, bo nie lubię jak makaron pęcznieje i wpija część mojej zupy:)) i dużą ilości natki pietruszki.

Składniki:

  • pieczarki – 40 dkg
  • cebula – 1 szt. średnia
  • masło – 1 łyżka
  • bulion mięsno-warzywny, drobiowy, warzywny – 1,5 l
  • śmietana 18% – 3 łyżki
  • makaron muszelki lub kokardki
  • natka pietruszki

zupa pieczarkowa

Przepis na zupę pieczarkową:

1. Pieczarki umyć i pokroić w plasterki lub zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Cebulę obrać i poszatkować. Wstawić wodę do gotowania na makaron.
2. W osobnym garnku rozpuścić masło i na gorący tłuszcz wrzucić cebulę. Zamieszać i smażyć, aż do uzyskania złotego koloru.
3. Do gotującego się posolonego wrzątku wrzucić makaron i gotować wedle przepisu na opakowaniu.
4. Do cebuli dodać pieczarki i całość chwilkę przesmażyć, aż pieczarki puszczą wodę i zaczną się rumienić. Pieczarki z cebulą można dodatkowo posolić.
5. Wlać bulion, zamieszać i doprowadzić do wrzenia. Gotować ok. 15 minut, a następnie wyłączyć gaz.
6. W osobnym naczyniu umieścić śmietanę, którą poprzez wlewanie gorącej zupy i mieszanie zahartować. Tak zahartowaną śmietanę przelać do garnka z zupą. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Na koniec udekorować natką pietruszki.

Źródło przepisu: przepis własny

One thought on “Zupa pieczarkowa

  1. Anonim

    Zupa pieczarkowa bedzie jeszcze lepiej smakowac, gdy przygotujemy ja na bardziej aromatycznych pieczarkach portobello.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *