Toskańska zupa rybna z łososiem, czyli moja wersja cacciucco alla livornese

Zalewajka odpoczywała w tym roku nad polskim morzem i tam (niestety dzieląc się z mężem) zjadła pyszną toskańską zupę rybną w jednej z sopockich knajpek.
Miała być recenzja (tak, wiem Kochanie – dawno żadnej nie było 🙂 ), ale nie będzie. Niech za pochwałę posłuży ten wpis, a wszystkim głodnym, zziębniętym, poszukującym rozgrzania w Sopocie polecam zupkę w Sanatorium 🙂
toskańska zupa rybna

Toskańska zupa rybna

Składniki na zupę:

  • filet z łososia – 300g (można użyć również dorsza/różne owoce morze)
  • pomidory z puszki – 2 puszki (lub ewentualnie 1 puszkę oraz 250ml passaty pomidorowej)
  • seler naciowy – 2 łodygi
  • cebula – średniej wielkości
  • marchewka – mała
  • czosnek – 1 ząbek
  • papryka słodka
  • papryka wędzona ostra
  • tymianek, bazylia,
  • sos rybny – 3 łyżki
  • woda – 2 litry (można również użyć bulionu ugotowanego na rybich głowach, kręgosłupach)
  • oliwa z oliwek
  • sól, pieprz
  • sok z cytryny
  • natka pietruszki – do dekoracji
Przepis na toskańską zupę rybną:

1. Łodygi selera, marchewkę, cebulę oraz czosnek obrać. Marchewkę pokroić w słupki, selera i cebulę w kostkę. Łososia opłukać, osuszyć, oddzielić od skóry i pokroić w 1,5-2cm kostkę.
2. W garnku, w który będziemy gotować zupę rozgrzać dwie łyżki oliwy, na rozgrzany tłuszcz wrzucić cebulę, zeszklić. Dodać seler naciowy oraz marchewkę. Zamieszać i chwilkę przesmażyć. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i smażyć minutę.
3. Dodać do garnka pomidory z puszki, wodę oraz przyprawy (papryki, tymianek, bazylię oraz sos rybny). Zamieszać i gotować aż warzywa będą miękkie.
4. Na koniec dodać kawałeczki łososia, którego gotować 1-2 minuty. Doprawić do smaku solą oraz pieprzem. Podawać z natką oraz kilkoma kroplami soku z cytryny.

*wpis nie jest sponsorowany, choć przepis na zupę chętnie przyjmę 🙂

zupa rybna przepis

One thought on “Toskańska zupa rybna z łososiem, czyli moja wersja cacciucco alla livornese

  1. Wygląda bardzo apetycznie 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *