Wariacja na temat Bouillabaisse, czyli marsylska zupa rybna inaczej

Dzisiejsza propozycja to ponownie zupa o pochodzeniu chłopskim, ale tym razem z francuskim rodowodem, a dokładniej marsylskim. Tą znaną na całym świecie marsylską zupę gotowano już podobno w VII w.p.n.e., ale lista składników była zdecydowanie prostsza i krótsza. Jej obecna wersja wymaga już użycia szafranu, skórki z pomarańczy, a dokładny przepis na nią jest ściśle…

Więcej

Zupa krem z pieczonych pomidorów, papryki i cebuli

Zupa krem z pieczonych pomidorów, papryki i cebuli to taka zupa „Zosia Samosia”. Na początku troszkę pracy z nią jest, ale tak naprawdę to robi się sama. Upieczenie warzyw, czyli papryki, czosnku, cebuli oraz pomidorów nie zajmuje zbyt wiele czasu, potem tylko należy całość zmiksować, przyprawić i krem z pieczonej papryki prawie gotowy. W oryginalnej…

Więcej

Zupa pomidorowa ze świeżych pomidorów

Chyba to już ostatni, dobry moment, aby przygotować zupę pomidorową ze świeżych pomidorów. Przygotowanie podobne do tradycyjnej zupy pomidorowej (mój przepis tutaj), oczywiście różnią się one głównym składnikiem, a raczej stopniem przetworzenia tego składnika. Dzisiaj podałam zupę pomidorową z makaronem nitki (mój ulubiony dodatek), ale można również z ryżem, kluskami lanymi, czy też innym makaronem…

Więcej

Zupa-krem pomidorowo-pomidorowa

Nazwa tej zupy jest jak najbardziej prawidłowa. Jest ona bardzo pomidorowo-pomidorowa. Jak tylko popatrzycie na zdjęcia, na ten piękny, apetyczny czerwony kolor to ruszycie na stragany po pomidory i z największą rozkoszą przyrządzicie ją dla siebie w zaciszu swojej kuchni. Polecam, zwłaszcza na końcówkę tego wakacyjnego okresu. Jak nie teraz, to kiedy? W zimie takich…

Więcej

Marokańska zupa z soczewicą, cynamonem i kminem rzymskim

Śmiało mogę powiedzieć, że jest to jedna z moich ulubionych zup i moje odkrycie 2014 roku. Uwielbiam kolendrę (zarówno w formie suszonych ziarenek, jak również same listki), a za kminem rzymskim wskoczyłabym w ogień (nie wspomnę już o soczewicy i mojej miłości do niej!). Jak tylko słońca brakuje na niebie, to wyciągam wszystkie potrzebne do…

Więcej

Pomidorowa zupa rybna

Tym, którzy poszczą w Wigilię, ale jednak nie odmówią sobie dobrej zupy, Zalewajka poleca pomidorową zupę rybną. Prosta w przygotowaniu, skromna, na wywarze z rybich głów. Idealna również na elegancki obiad, na którym chcemy zaskoczyć niecodziennym smakiem. U mnie jest to ulubiona wersja zupy rybnej, po którą chyba najczęściej sięgamy, gdy przychodzi nam ochota na…

Więcej

Fakes – grecka zupa z zieloną soczewicą

Jak już wielokrotnie wspominałam przy okazji poprzednich przepisów, zimno i wszechogarniająca szarość na zewnątrz powodują u mnie nieodpartą ochotę na soczewicę oraz na rozgrzewające i sycące zupy. Przeszukując moje zasoby z przepisami wpadłam na taki prosty przepis – grecką zupę z zieloną soczewicą. Wszystkie składniki miałam pod ręką, więc w kilka minut wyczarowałam zupę, która…

Więcej

Indyjska zupa dahl

Gdy przychodzą takie zimniejsze dni człowiek, a przynajmniej ja automatycznie nabieram ochoty na ciepłe, treściwe jedzenie. Najlepszym rozgrzewaczem jest oczywiście miska zupy (to mój blog, więc co miałam innego napisać 😉 ), a w niej rozgrzewające składniki. Tym razem wybór padł na soczewicę, chilli, pomidory oraz mleczko kokosowe. Z połączenia tych składników powstała pełna egzotycznych…

Więcej

Chłodnik pomidorowy – gazpacho

A to jeszcze jeden z zapomnianych i odkopanych letnich przepisów, czyli chłodnik pomidorowy. Chłodnik ten to pomidorowa alternatywna na upały dla wielkich amatorów oraz admiratorów pomidorówki. Super szybki w przygotowaniu, łatwy, lekki i mocno pomidorowy. Ja w upały często gotuję wcześnie rano lub wieczorem, a ten chłodnik idealnie się sprawdza w takie dni. Ugotowany wcześniej,…

Więcej

Zupa pomidorowa z chilli i soczewicą

Zupa pomidorowa z chilli i soczewicą zrodziła się troszkę przez przypadek i troszkę z powodu „przejedzenia” się zwykłą zupą pomidorową. Miała być zwykła, wyszła ostra i rozgrzewająca. Miało być nudnie i standardowo, a wyszło nietypowo i apetycznie. W oryginalnym przepisie (link poniżej) autorka dodała więcej chilli – ja ze względu na dzieci dałam dużo mniej…

Więcej