Bulion tajski

Przepis na bulion tajski znalazłam na Kwestii Smaku i myślę, że idealnie nadaje się do przygotowania szybkiej orientalno-azjatyckiej zupki, która wzbogacona o charakterystyczne dla tego regionu dodatki sprawi, iż każdy bez długotrwałego gotowania będzie mógł skosztować dalekowschodniej kuchni.

Bulion tajski

Składniki na bulion:

• woda – 1l
• sos sojowy – 2 łyżki
• sos rybny – 1 łyżka
• ocet ryżowy – 1 łyżka (można zastąpić sokiem z limonki)
• olej sezamowy – 2 łyżeczki
• brązowy cukier – 1/2 łyżki
• chilli – kilka plastrów – do smaku
• imbir – 5 plasterków
• trawa cytrynowa – 10 cm kawałek lub łyżeczka suszonej – zgnieciona
• cebula – połówka małej
• por – biała część – 15 cm kawałek
• marchewka – obrana i pokrojona w plasterki
• czosnek – 1 ząbek – przekrojony
• natka pietruszki lub świeża kolendra – kilka gałązek
• sól – do smaku (zanim dodacie koniecznie należy spróbować – sosy: sojowy oraz rybny są bardzo słone)

Przepis na bulion tajski:

1. Wszystkie składniki umieścić w garnku, zalać wodą i doprowadzić do wrzenia. Gotować przez ok. 30 minut. Po ugotowaniu bulion przecedzić przez sitko.
2. Bulion można wykorzystać do zup tajskich.

Na blogu pojawił się wpis z wykorzystaniem tego bulionu – tajska zupa rybna.