Zupa Zalewajka

Zalewajka nie jest zupą typową dla regionu w którym mieszkam, ani nie gotowało się jej w moim rodzinnym domu, ale skoro mój blog to Zalewajka to myślę, że chyba przyszedł już czas na jej ugotowanie. Ta wersja nie jest typową zalewajką radomszczańską, czy też świętokrzyską (taka wersja się jeszcze na pewno pojawi). Moja zalewajka będzie wariacją na ich temat.
To co je łączy to prostota w wykonaniu i pożywność – tej zalewajce nie brakuje, więc będzie to zupa idealna na zimowe dni. Polecam i zapraszam do gotowania ze mną!

Zupa Zalewajka

Składniki na zupę:

• ziemniaki – 5 większych
• woda – 2l
• boczek/kiełbasa – 2 laski i 30 dkg boczku (można użyć tylko kiełbasy lub tylko samego boczku, oczywiście zwiększając ilości)
• cebula – duża
• żur – u mnie ok. 250ml
• czosnek – 2 ząbki
• marchewka, pietruszka – po 1 szt.
• liść laurowy – 3szt.
• ziele angielskie – 5 szt.
• grzyby – u mnie podgrzybki – garść
• majeranek – do smaku
• sól, pieprz

Przepis na Zalewajkę:

1. Ziemniaki obrać i pokroić w dużą kostkę, marchewkę i pietruszkę obrać, pokroić w kostkę. Warzywa umieścić w garnku, zalać wodą, która ma je przykryć, wstawić do gotowania. Gdy woda się zagotuje, posolić. Gotować do miękkości (czas gotowania zależy od wielkości warzyw) dodając liście laurowe oraz ziele angielskie. Grzyby przepłukać, włożyć do garnuszka i zalać niewielką ilością ciepłej wody, odstawić na 15 minut.
2. Boczek/kiełbasę pokroić (można w kostkę lub kiełbasę w półksiężyce, a boczek w drobną kostkę). Cebulę pokroić w kostkę. Rozgrzać patelnię i zrumienić boczek/kiełbasę wraz z cebulą dodając jeden ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę (czosnek dodajemy mniej więcej w połowie smażenia).
3. Gdy ziemniaki będą miękkie, dodać do garnka wysmażony boczek i kiełbasę, namoczone grzyby wraz z wodą, drugi ząbek czosnku również przeciśnięty przez praskę. Całość zamieszać i zagotować. Dolać żur (ilość żuru można dostosować do swoich upodobań – u mnie była to niewielka ilość) oraz majeranek. Całość gotować jeszcze 10 minut.
Smacznego!